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Vegane Kohlrouladen

Vegane Kohlrouladen mit herzhaftem Dip

Genieße die köstlichen und gesunden vegane Kohlrouladen, die voll von Aromen und ideal für jede Gelegenheit sind.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 4 Röllchen
Gericht: Beilagen
Küche: Asiatisch, Glutenfrei, Vegan
Calories: 122
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Füllung
  • 1.25 Tassen Sushi-Reis Hauptbestandteil für die Textur; du kannst auch kurz gekochten Reis verwenden.
  • 1 große Napa-Kohl Ideal zum Rollen; weich und trotzdem fest beim Kochen.
  • 1 EL Öl Zum Anbraten und Verhindern des Anhaftens; Sesamöl verleiht einen intensiveren Geschmack.
  • 1 mittelgroß Zwiebel Gewürfelt; bringt Süße und Tiefe.
  • 0.75 EL Ingwer Gehackt; verleiht Wärme.
  • 3 Zehen Knoblauch Gehackt; essentiell für einen robusten Geschmack.
  • 1 mittelgroß Karotte Gewürfelt; liefert Süße und Crunch.
  • 2 mittelgroß Paprika Gewürfelt; fügt Süße und Farbe hinzu.
  • 8 Champignons Gewürfelt; bringen eine umami-Qualität.
  • 2 EL Tamari oder Kokosaminos Bietet Umami und Salzgehalt.
  • 0.5 TL Gewürze Meersalz, Pfeffer, Zwiebelpulver und ¼ TL rote Pfefferflocken.
  • Sesamkörner Garnitur für zusätzlichen Crunch; optional.
Soße
  • 1 TL Öl z.B. Sesamöl; Basis für das Anbraten.
  • 0.5 EL Ingwer Gehackt; verleiht der Soße einen extra Genuss.
  • 2 Zehen Knoblauch Gehackt; wichtig für einen reichhaltigen Geschmack.
  • 1.5 EL Tamari Hauptgewürz für die Soße.
  • 1 EL Reisessig Sorgt für einen ausgewogenen Geschmack.
  • 0.75 EL Ahornsirup Fügt der Soße eine dezente Süße hinzu.
  • 0.5 Tasse Wasser Verdünnt die Konsistenz der Soße.
  • 0.5 EL Maisstärke Verdickungsmittel für die Soße.
  • Gewürze Nach Geschmack.

Kochutensilien

  • Kochtopf
  • Pfanne
  • Holzlöffel
  • Küchentuch
  • Messbecher

Method
 

Zubereitung
  1. Weiche den Sushi-Reis für 45 bis 60 Minuten in Wasser ein, dann koche ihn für 10 bis 12 Minuten.
  2. Blanchiere Napa-Kohlblätter für 2 bis 3 Minuten in kochendem Wasser.
  3. Brate Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Karotten, Paprika und Pilze in einer Pfanne an.
  4. Gib den gekochten Reis zu dem angebratenen Gemüse und vermische alles.
  5. Forme Röllchen, indem du die Füllung in Mitte des Kohlblattes platzierst.
  6. Brate die gefüllten Röllchen in der Pfanne goldbraun.
  7. Bereite die Soße mit Ingwer, Knoblauch, Tamari, Reisessig und Ahornsirup zu.
  8. Serviere die Röllchen mit der Soße und garnieren mit Sesamkörnern.

Nährwerte

Serving: 1RöllchenCalories: 122kcalCarbohydrates: 21gProtein: 3gFat: 3gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 1.5mg

Notizen

Die Kohlblätter nur leicht blanchieren und die Füllung vor dem Rollen abschmecken.

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