In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Backnatron und das Salz gut vermengen.

In einer separaten Schüssel die Buttermilch, die Eier, den Vanilleextrakt und den gemahlenen Zimt zusammengeben und alles gründlich verrühren.

Gieße die nassen Zutaten langsam in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und verrühre alles sanft.

Erhitze eine beschichtete Pfanne und füge etwas geschmolzene Butter hinzu.

Gebe etwa 1/4 bis 1/3 Tasse des Teigs in die heiße Pfanne für jeden Pfannkuchen und backe sie 2-3 Minuten.

Wende die Pfannkuchen vorsichtig und brate die andere Seite für weitere 1-2 Minuten.

Lege die Pfannkuchen in den Ofen bei niedriger Temperatur, um sie warm zu halten, während die restlichen Pfannkuchen gebraten werden.