Ofen auf 175 °C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

In einer großen Schüssel den Frischkäse und den Zucker mit einem Handmixer cremig schlagen.

Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Vanilleextrakt einrühren.

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.

Die trockenen Zutaten langsam zur Frischkäse-Mischung geben und gut verrühren.

Die Sahne vorsichtig unterheben, bis eine homogene Masse entsteht.

Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Vor dem Servieren eine dünne Schicht braunen Zucker auf die Cupcakes streuen und mit einem Küchenbrenner karamellisieren, bis der Zucker schmilzt und eine goldene Kruste bildet.