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ursprünglicher Texas Chili

Ursprünglicher Texas Chili ohne Bohnen und Tomaten

Der ursprüngliche Texas Chili ist ein herzhaftes Gericht, das den echten Geschmack des amerikanischen Westens einfängt, ohne Bohnen und Tomaten.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 3 Stunden
Ruhezeit 30 Minuten
Gesamtzeit 4 Stunden
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Amerikanisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für das Fleisch
  • 1 kg Rindfleisch (Schulter oder Brust) Hochwertige Stücke für den besten Geschmack
  • 1 l Rinderbrühe Selbstgemachte Brühe für reicheren Geschmack
Für die Gewürze
  • 4 Stück Getrocknete Chilis (Ancho, Poblano, etc.) Sorten nach Vorliebe anpassen
  • 2 Stück Zwiebeln Alternativ Schalotten für milderen Geschmack
  • 4 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch hat ein stärkeres Aroma
  • 2 EL Essig Apfelessig wird bevorzugt
  • 1 TL Gewürze (Kreuzkümmel, Paprika, etc.) Röste die Gewürze für intensiveres Aroma

Kochutensilien

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneide das Rindfleisch in mundgerechte Würfel und würze es leicht mit Salz und Pfeffer.
  2. Erhitze den großen Topf bei mittlerer Hitze und füge etwas Öl hinzu. Brate die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch für 5-7 Minuten an.
  3. Füge die gewürfelten Rindfleischstücke hinzu und brate sie für 8-10 Minuten an, bis sie rundherum schön braun sind.
  4. Gib die getrockneten Chilis in eine Schüssel, übergieße sie mit heißem Wasser und lasse sie 15 Minuten einweichen. Püriere sie anschließend, bis du eine glatte Paste erhältst.
  5. Rühre die Chili-Paste, Rinderbrühe und Gewürze in den Topf mit dem angebratenen Fleisch und bringe die Mischung zum Kochen.
  6. Lasse den Chili ohne Deckel 2-3 Stunden leicht köcheln und rühre alle 30 Minuten um.
  7. Nimm den Chili vom Herd und lasse ihn mindestens 30 Minuten ruhen, bevor du ihn servierst.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 10gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 700mgPotassium: 800mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notizen

Die lange Kochzeit sorgt dafür, dass das Fleisch zart wird und die Aromen sich wunderbar vermischen.

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