Go Back
–+ servings
Unwiderstehlicher klebriger Knoblauch-Aubergine

Unwiderstehlicher klebriger Knoblauch-Aubergine Genuss

Dieses unwiderstehliche Rezept für klebrige Knoblauch-Aubergine vereint Aromen und Einfachheit für ein köstliches Gericht.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Asiatisch, Vegan
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 2 große Auberginen Wähle feste Auberginen für beste Ergebnisse.
  • 1 Teelöffel Salz Entzieht der Aubergine Feuchtigkeit.
  • 3 Esslöffel Maisstärke Für Knusprigkeit.
  • 3 Esslöffel Pflanzenöl Zum Frittieren.
  • 5 Zehen Knoblauch Gehackt
  • 1/4 Tasse Sojasauce Verleiht der Soße Umami.
  • 2 Esslöffel Honig Kann durch Agavendicksaft ersetzt werden.
  • 1 Esslöffel Reisessig
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1/2 Teelöffel Rote Pfefferflocken Nach Geschmack.
  • 1/4 Tasse Wasser Für die Soßenkonsistenz.
  • 1 Teelöffel Sesamöl Für Aroma.
  • 2 Frühlingszwiebeln In Scheiben zum Garnieren.
  • 1 Esslöffel Sesamsamen Optional zur Garnierung.

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Küchenpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Auberginen in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 20 Minuten ruhen lassen.
  2. Maisstärke in einer Schüssel geben und die trockenen Auberginenscheiben darin wälzen.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Auberginen portionsweise 3-4 Minuten goldbraun frittieren.
  4. Gehackten Knoblauch in der Pfanne 30 Sekunden anbraten.
  5. Für die Soße, Sojasauce, Honig, Reisessig, Zucker, rote Pfefferflocken und Wasser in die Pfanne geben und 3-4 Minuten köcheln lassen.
  6. Frittierte Auberginen in die Soße geben und 2-3 Minuten aufwärmen.
  7. Sesamöl darüber träufeln und mit Frühlingszwiebeln und optional Sesamsamen garnieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 8gVitamin A: 5IUVitamin C: 20mgCalcium: 4mgIron: 6mg

Notizen

Das Gericht idealerweise mit Reis oder Nudeln servieren.

Tried this recipe?

Let us know how it was!