Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Ziti-Nudeln hinzugeben und etwa 8 Minuten lang kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten. Dann das Rinderhackfleisch oder die Wurst einfüllen und braten, bis das Fleisch durchgegart ist. Marinara-Sauce und italienische Gewürze unterrühren und 5 Minuten köcheln lassen.

In einer großen Schüssel Ricotta-Käse, Ei, Parmesan sowie Salz und Pfeffer gut vermengen, bis die Mischung cremig ist.

Eine gefettete Auflaufform bereitstellen. Die Hälfte der gekochten Ziti-Nudeln gleichmäßig in der Form verteilen, gefolgt von der Hälfte der Ricotta-Mischung und der Hälfte des Mozzarellas. Dann die Hälfte der Fleischsauce darüber geben und den Schichtvorgang wiederholen.

Den Ofen auf 190°C vorheizen. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und für 20 Minuten backen. Danach die Folie abnehmen und weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. 5 Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.