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Überbackene Eier Napoleon

Überbackene Eier Napoleon: Das perfekte Brunch-Gericht

Überbackene Eier Napoleon ist ein elegantes Brunch-Gericht, das aus Blätterteig, Spinat und Eiern besteht.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Abkühlzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Aufläufe
Küche: Deutsch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Zutaten für den Teig
  • 2 Platten Gefrorene Blätterteigplatten Sorgen für die flaky Struktur.
  • 1 Stück Geschlagenes Ei (für die Glasur) Verleiht dem Teig Farbe und Glanz.
  • Everything Bagel Gewürz (optional) Fügt Geschmack hinzu.
Zutaten für die Füllung
  • 2 Esslöffel Olivenöl Zum Anbraten.
  • 1 Stück Schalotte, fein gehackt Für einen milden Zwiebelgeschmack.
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt Für aromatische Tiefe.
  • 250 g Frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt Kann ersetzt werden durch Grünkohl oder Mangold.
  • 200 g Frischkäse, weich Sorgt für Cremigkeit.
  • 100 ml Schlagsahne Fügt der Füllung Reichtum hinzu.
  • 50 g Geriebener Parmesan Verstärkt Geschmack.
  • 1 Prise Muskatnuss Fügt Wärme hinzu.
  • Salz und Pfeffer Zum Würzen.
  • 4 Stück Große Eier Das Herzstück des Gerichts.
  • 2 Esslöffel Frische Schnittlauch, gehackt (zum Garnieren) Für die Präsentation.

Kochutensilien

  • Backblech
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Blätterteig auftauen: Lasse die Blätterteigplatten für 30–40 Minuten bei Raumtemperatur auftauen.
  2. Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 200°C vor.
  3. Blätterteig schneiden: Schneide die aufgetauten Blätterteigplatten in Quadrate von 10x10 cm.
  4. Blätterteig glasieren: Bestreiche die Teigquadrate gleichmäßig mit dem geschlagenen Ei.
  5. Blätterteig backen: Backe die Teigstücke für 12–15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  6. Füllung zubereiten: Erhitze Olivenöl und brate Schalotten und Knoblauch für 2–3 Minuten an.
  7. Spinatfüllung mischen: Mische den abgekühlten Spinat mit Frischkäse, Schlagsahne und Parmesan.
  8. Füllung in den Blätterteig füllen: Löffle die Spinatfüllung in die Mulden der Blätterteigquadrate.
  9. Eier hinzufügen: Schlage ein Ei auf jede Füllung.
  10. Endbacken: Backe die gefüllten Blätterteigstücke für weitere 10–15 Minuten.
  11. Garnieren und servieren: Garniere mit Schnittlauch und serviere sofort.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 200mgSodium: 500mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notizen

Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten für neue Geschmäcker.

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