Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Eier vorsichtig hineingeben. Die Eier für etwa 6-8 Minuten kochen, je nach gewünschtem Gargrad.

Während die Eier kochen, den griechischen Joghurt in eine Schüssel geben und mit der gepressten Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer gut vermischen.

In einer kleinen Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Paprikapulver hinzufügen. Kurz anbraten, bis das Öl eine schöne Farbe annimmt, dann vom Herd nehmen.

Die gekochten Eier nach der gewünschten Kochzeit in kaltem Wasser abschrecken und vorsichtig schälen.

Den Joghurt auf Tellern anrichten und die geschälten Eier darauflegen. Das Paprikaöl gleichmäßig über die Eier träufeln.

Mit frischem Dill oder Petersilie garnieren und sofort servieren.