Go Back
–+ servings
Toskanischer Artischocken-Tomaten-Salat

Toskanischer Artischocken-Tomaten-Salat für den Sommer

Genießen Sie einen Toskanischen Artischocken-Tomaten-Salat, der leicht und erfrischend ist, perfekt für den Sommer.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Italienisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Salat
  • 200 g Kirschtomaten Frische und Süße
  • 1 Rote Zwiebel In kaltem Wasser einweichen für mildere Note
  • 1 Dose Marinierte Artischockenherzen Gut abtropfen lassen
  • 1 Dose Kichererbsen Gründlich abspülen und trocknen
  • 10 g Frisches Basilikum Kann durch Petersilie ersetzt werden
  • 5 g Frischer Schnittlauch Kann durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden
  • 2 EL Kapern Weglassen für milderen Geschmack
Für die Toskanische Vinaigrette
  • 50 ml Olivenöl Hochwertiges Öl verwenden
  • 25 ml Rotweinessig Apfelessig als Alternative
  • 1 TL Getrocknete Petersilie Frische Petersilie sorgt für intensiveres Aroma
  • 1 TL Knoblauchpulver Frischer, gehackter Knoblauch kann verwendet werden
  • 1 Prise Salz Nach Geschmack anpassen
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen empfohlen

Kochutensilien

  • Schüssel
  • mittelgroße Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Halbieren Sie die Kirschtomaten und schneiden Sie die rote Zwiebel in dünne Ringe. Hacken Sie den Schnittlauch und schneiden Sie das Basilikum in feine Streifen.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel verquirlen Sie das Olivenöl mit dem Rotweinessig, getrockneter Petersilie, Knoblauchpulver, Salz und schwarzem Pfeffer.
  3. Geben Sie die Kirschtomaten, die rote Zwiebel, die Artischockenherzen, die Kichererbsen und die Kapern in die große Schüssel. Gießen Sie die Vinaigrette über die Zutaten und vermengen Sie alles.
  4. Servieren Sie den Salat unmittelbar nach der Zubereitung oder kühlen Sie ihn im Kühlschrank für 1-2 Stunden.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 5gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 300mgPotassium: 300mgFiber: 6gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notizen

Frische Zutaten wählen und sicherstellen, dass Kichererbsen und Artischockenherzen gut abtropfen, um wässrige Konsistenz zu vermeiden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!