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Tomaten Enoki Pilz Suppe

Tomaten Enoki Pilz Suppe für ein Wohlfühl-Mahl

Eine köstliche und wärmende Tomaten Enoki Pilz Suppe, die mit frischem Ingwer und Knoblauch überzeugt. Ideal für hektische Abende.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Schalen
Gericht: Abendessen
Küche: Asiatisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Brühe
  • 2 EL Öl Essentiell zum Anbraten der Aromaten
  • 1 TL Ingwer zerdrückt, fügt Wärme hinzu
  • 3 ZE Knoblauch zerdrückt, verstärkt den Geschmack
  • 500 g mageres Hackfleisch sorgt für Protein und Herzlichkeit
  • 2 EL Tomatenmark liefert konzentrierten Tomatengeschmack
  • 1 l niedrig-Natrium-Hühnerbrühe Basis der Brühe
  • 1 TL Zucker balanciert die Säure der Tomaten aus
  • nach Geschmack Salz verbessert die Gesamtwürze
  • 1 TL gemahlener weißer Pfeffer fügt milde Schärfe hinzu
  • 1 EL Weißweinessig verleiht Helligkeit
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln grün und weiß, für Geschmack und Garnitur
  • 200 g Enoki-Pilze Schlüsselzutat für Umami

Kochutensilien

  • mittlerer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze etwas Öl, bis es zu schimmern beginnt.
  2. Füge den zerdrückten Ingwer und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie 2 Minuten lang an.
  3. Erhöhe die Hitze auf mittelhoch und gib das mageres Hackfleisch in den Topf. Brate es für etwa 5 Minuten.
  4. Rühre das Tomatenmark in die Mischung ein und lasse alles für weitere 2 Minuten karamellisieren.
  5. Gieße die Hühnerbrühe in den Topf und füge Zucker, Salz, Pfeffer, Weißweinessig, die weißen Teile der Frühlingszwiebeln und die Enoki-Pilze hinzu.
  6. Lasse die Suppe mindestens 15 Minuten köcheln, bis die Enoki-Pilze weich sind.
  7. Gieße die fertige Suppe in Schalen und garniere sie mit den grünen Teilen der Frühlingszwiebeln.

Nährwerte

Serving: 1SchaleCalories: 300kcalCarbohydrates: 20gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notizen

Diese Suppe kann leicht variiert werden, indem andere Gemüse oder Pilzsorten verwendet werden.

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