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Tofu Ricotta

Tofu Ricotta ganz einfach selbst gemacht

Dieses Rezept für Tofu Ricotta ist vegan, glutenfrei und in nur 10 Minuten zubereitet.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Ruhzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Dips und Soßen
Küche: Vegan
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Ricotta
  • 1 stück Knoblauch Fügt ein aromatisches Flair hinzu; für milderen Geschmack gerösteten Knoblauch verwenden.
  • 2 EL Zitronensaft Bringt angenehme Säure ins Spiel; alternatives Limejuice gibt exotischen Twist.
  • 400 g Fester Tofu Diese Hauptzutat sorgt für cremige Textur; silken Tofu kann für glattere Variante verwendet werden.
  • 2 EL Olivenöl Steigert Cremigkeit und Reichtum der Ricotta; Avocadoöl ist leckere Alternative.
  • 2 EL Nährhefe Verleiht käsigen Geschmack und zusätzliche Nährstoffe; kann weg gelassen werden für milden Geschmack.
  • 1 TL Getrockneter Oregano Bringt herzhafte Noten; frischer Basilikum oder italienische Kräuter sind ebenfalls möglich.
  • 1 TL Zwiebelpulver Füllt die Geschmäcker; frische Zwiebeln bringen ebenso Tiefe, wenn sie fein gehackt werden.
  • ½ TL Meersalz Hebt Geschmacksprofil hervor; nach Geschmack anpassen.
  • ¼ TL Schwarzer Pfeffer Fügt leichte Schärfe hinzu; kann auch durch weißen Pfeffer ersetzt werden.

Kochutensilien

  • Küchenmaschine

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Tofu Ricotta
  1. Zerdrückt den Knoblauch und weicht ihn für 5 Minuten in Zitronensaft ein.
  2. Nehmt euren festen Tofu und zerdrückt ihn in einer Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer, bis er krümelig ist.
  3. Gibt den zerdrückten Tofu in eine Küchenmaschine. Fügt nun den eingeweichten Knoblauch, Olivenöl, Nährhefe, Oregano, Zwiebelpulver, Meersalz und schwarzen Pfeffer hinzu.
  4. Lasst die Küchenmaschine laufen und pulsiert die Mischung, bis sie gut vermischt ist, aber noch eine leicht stückige Konsistenz hat.
  5. Füllt die fertige Tofu Ricotta in eine Schüssel und lasst sie idealerweise 15 Minuten ruhen.

Nährwerte

Serving: 100gCalories: 120kcalCarbohydrates: 4gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 250mgPotassium: 250mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin C: 5mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notizen

Diese Ricotta ist perfekt als Dip, in einer veganen Lasagne oder auf frischem Brot.

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