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Tofu Ricotta

Tofu Ricotta - Cremige vegane Küche genießen

Diese Tofu Ricotta ist eine köstliche, nussfreie vegane Alternative, die sich perfekt als Dip oder Füllung eignet.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Dips und Soßen
Küche: Vegan
Calories: 88
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Ricotta
  • 2 Stück Knoblauch Verleiht Geschmack; solltest du die Schärfe mildern wollen, weiche zerdrückten Knoblauch in Zitronensaft ein.
  • 50 ml Zitronensaft Frisch gepresst ist am besten für den vollsten Geschmack.
  • 400 g Fester Tofu Achte darauf, dass du festen oder extra festen Tofu verwendest; kein Pressen erforderlich.
  • 2 EL Olivenöl Kann für eine fettärmere Version weggelassen werden.
  • 3 EL Nährhefe Gibt einen käsigen Geschmack; ist unverzichtbar für vegane Käsegerichte.
  • 1 TL Getrockneter Oregano Kann durch italienische Gewürzmischung ersetzt werden.
  • ½ TL Zwiebelpulver Du kannst auch frische Zwiebeln verwenden, wenn du möchtest.
  • nach Geschmack Meersalz Zum Würzen.
  • nach Geschmack Gemahlener schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen sorgt für das beste Aroma.

Kochutensilien

  • Küchenmaschine

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zerdrücke zwei Knoblauchzehen und weiche sie für etwa 5 Minuten in frischem Zitronensaft ein.
  2. Nimm 400g festen Tofu und zerdrücke ihn mit einer Gabel in einer großen Schüssel, bis er eine grobe, klumpige Konsistenz hat.
  3. Füge den zerdrückten Tofu, die eingeweichten Knoblauchzehen inklusive des Zitronensafts, 2 Esslöffel Olivenöl, 3 Esslöffel Nährhefe, 1 Teelöffel getrockneten Oregano, ½ Teelöffel Zwiebelpulver, Meersalz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack in eine Küchenmaschine.
  4. Pulse die Mischung in der Küchenmaschine, bis alles gut kombiniert ist, jedoch die Struktur leicht klumpig bleibt.
  5. Serviere die fertige Tofu Ricotta auf einer Platte, garniert mit zusätzlichem schwarzen Pfeffer und einem Hauch Oregano.

Nährwerte

Serving: 100gCalories: 88kcalCarbohydrates: 3gProtein: 6.4gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 300mgPotassium: 250mgFiber: 1gVitamin C: 1mgCalcium: 12mgIron: 5mg

Notizen

Achte darauf, den Tofu nicht zu lange zu pürieren; die Ricotta sollte klumpig bleiben, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

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