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Thailändischer Kichererbsensalat

Thailändischer Kichererbsensalat für schnelles Wohlfühlen

Ein schneller und gesunder thailändischer Kichererbsensalat, perfekt für Vegetarier und Veganer.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Thailändisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Salat
  • 1 Dose Kichererbsen oder schwarze Bohnen als Ersatz
  • 2 Tassen geriebene Karotten oder geriebene Zucchini
  • 1 Stück rote Paprika oder gelbe/orange Paprika
  • 2 Tassen Rotkohl oder normaler Kohl
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch
Für das Dressing
  • 3 EL Tahini oder Erdnussbutter
  • 3 EL Sojasauce oder Tamari für glutenfrei
  • 2 EL Limettensaft oder Zitronensaft
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup für vegan
  • 1 TL rote Pfefferflocken nach Geschmack
  • 2 EL Sesamöl oder neutrales Öl
  • 1 Zehe Knoblauch fein gehackt
Optionale Toppings
  • 1/4 Tasse gehackte Erdnüsse oder weglassen für nussfrei
  • 1/4 Tasse frischer Koriander oder Petersilie, optional
  • 2 EL Sesamkörner oder Sonnenblumenkerne

Kochutensilien

  • Rührschüssel
  • Küchenutensil zum Mischen

Method
 

  1. Kichererbsen gründlich abspülen und trocken tupfen. Optional im Ofen bei 200 °C für 20 Minuten rösten.
  2. In einer großen Rührschüssel die Kichererbsen mit geriebenen Karotten, Paprika, Rotkohl und Frühlingszwiebeln vermengen.
  3. Dressing aus Tahini, Sojasauce, Limettensaft, Honig, Pfefferflocken, Sesamöl und Knoblauch vermischen.
  4. Das Dressing über die Salatzutaten gießen und vorsichtig unterheben.
  5. Toppings gleichmäßig über den Salat streuen und leicht unterheben.
  6. Sofort servieren oder für 15 Minuten kalt stellen.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 400mgPotassium: 300mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 30mgCalcium: 60mgIron: 3mg

Notizen

Der Salat bleibt bis zu 3 Tage im Kühlschrank frisch. Komponenten separat lagern und erst kurz vor dem Servieren mischen.

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