Zutaten
Kochutensilien
Method
Zubereitungsschritte
- Heizen Sie den Ofen auf 150°C vor. Füllen Sie ein tiefes Backblech mit Wasser für ein Wasserbad.
- Kombinieren Sie Schlagsahne, Milch und Thai-Tee-Mischung in einem Topf und erhitzen Sie es, bis es kocht. Lassen Sie es 5-10 Minuten ziehen.
- Gießen Sie die Mischung durch ein feines Sieb in eine Schüssel, um die Teeblätter zu entfernen, und lassen Sie die Flüssigkeit abkühlen.
- Vermischen Sie Eigelbe und gesüßte Kondensmilch in einer Schüssel, bis die Mischung glatt ist.
- Fügen Sie die abgekühlte Tee-Mischung langsam zur Ei-Mischung hinzu, während Sie ständig rühren.
- Gießen Sie die Mischung in die Ramequins und vermeiden Sie Überfüllung.
- Backen Sie die Crème Brûlée für 25-30 Minuten bis die Ränder fest, die Mitte jedoch leicht wackelig ist.
- Lassen Sie die Ramequins auf Raumtemperatur abkühlen, dann im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden abgedeckt kühlen.
- Streuen Sie Zucker gleichmäßig auf die gekühlte Crème Brûlée und karamellisieren Sie ihn vor dem Servieren.
Nährwerte
Notizen
Karamellisieren Sie den Zucker kurz vor dem Servieren, um die Crème darunter kühl und cremig zu halten.