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Thai Süß-Chili-Rippen

Thai Süß-Chili-Rippen für ein einfaches Festmahl

Diese Thai Süß-Chili-Rippen überzeugen durch zartes Fleisch und eine süß-scharfe Glasur, die einfach zuzubereiten ist.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 2 Stunden 30 Minuten
Ruhezeit 30 Minuten
Gesamtzeit 3 Stunden 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Hähnchen
Küche: Thailändisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Rippen
  • 1 kg Baby-Rippchen Frische, fleischige Rippchen
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 1 TL Knoblauchpulver Kann durch frischen Knoblauch ersetzt werden
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL geräuchertes Paprika Reguläres Paprika kann auch verwendet werden
Für die Glasur
  • 200 ml Thai Süß-Chili-Sauce Selbstgemachte Chili-Sauce ist eine Alternative
  • 3 EL Sojasauce Natriumarme Sojasauce empfohlen
  • 1 EL Fischsauce Kann weggelassen werden
  • 2 EL Honig Agavensirup ist eine Alternative
  • 2 EL Reisessig Apfelessig kann ebenfalls verwendet werden
  • 1 TL Sriracha Optional, nach Geschmack
  • 3 Zehen Frischer Knoblauch Gehackt
  • 1 TL Frischer Ingwer Gehackt oder gerieben
  • 1 TL Limettenabrieb
  • 2 EL Limettensaft Zitronensaft kann auch verwendet werden
Für die Garnierung
  • 3 EL Gehackte geröstete Erdnüsse Bei Nuss-Allergien weglassen
  • 1 Bund Frischer Koriander Basilikum als Alternative
  • 1 Stück Rote Chili oder Fresno-Pfeffer Für zusätzliche Schärfe

Kochutensilien

  • Backblech
  • Alufolie
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Entferne die Silberhaut von den Baby-Rippchen und tupfe sie mit Küchentüchern trocken. Würze die Rippen mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und geräuchertem Paprika.
  2. Lasse die Rippen für 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.
  3. Heize den Ofen auf 150 °C (300 °F) vor. Wickele jede Rippe in Alufolie und lege sie auf ein Backblech.
  4. Roste die Rippen für etwa 2½ Stunden, bis sie zart sind.
  5. Bereite währenddessen die Glasur vor, indem du die Zutaten in einem Topf bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten köcheln lässt.
  6. Nehme die Rippen aus dem Ofen, entferne die Alufolie und bestreiche sie mit der Glasur.
  7. Überbacke die Rippen auf hoher Broil-Stufe für 3-5 Minuten.
  8. Garnieren und servieren: Bestreue die Rippen mit gehackten Erdnüssen, Koriander und Chili.

Nährwerte

Serving: 1StückCalories: 300kcalCarbohydrates: 15gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 2mg

Notizen

Vergesse nicht, die Silberhaut zu entfernen und beim Backen geduldig zu sein, um die perfekte Zartheit zu erzielen.

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