Wasche die gewünschten Früchte gründlich und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken. Stecke die festen Früchte auf Bambusspieße.

Gib 1 Tasse Kristallzucker und 1/2 Tasse Wasser in einen kleinen Topf und erhitze die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze, bis der Zucker aufgelöst ist und köcheln lässt, bis 150°C erreicht sind.

Kippe den Topf und tauche die Spieße mit den Früchten in den heißen Sirup, bis sie vollständig überzogen sind.

Tauche die überzogenen Früchte schnell in eine Eisschüssel mit kaltem Wasser, um den Zuckerguss abzukühlen und eine knackige Textur zu erzielen.

Genieße deine Tanghulu-Spieße sofort oder bewahre sie in Frischhaltefolie im Kühlschrank auf.