In einer großen Schüssel griechischen Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und alle Gewürze gründlich vermengen, bis eine glatte Marinade entsteht.

Das gewürfelte Hähnchenfleisch in die Schüssel mit der Marinade geben und gründlich darin wälzen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.

Wenn du Holzspieße verwendest, diese vorher 30 Minuten in Wasser einweichen. Die marinierten Hähnchenstücke abwechselnd mit den geschnittenen Paprika und roten Zwiebeln auf die Spieße stecken.

Den Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen. Die Spieße für 12-15 Minuten grillen, dabei regelmäßig drehen, bis das Hähnchen eine schöne Farbe zeigt und eine Kerntemperatur von 75°C (165°F) erreicht ist.

In den letzten Minuten des Grillens die Spieße mit geschmolzener Butter bepinseln.

Die fertigen Spieße vom Grill nehmen, mit frischem Koriander garnieren und Zitronenspalten reichen.