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Sushi Gurkensalat

Sushi Gurkensalat mit cremigem Dressing

Sushi Gurkensalat ist eine erfrischende Mischung aus knackigen Gurken und einer umami-reichen Sauce, perfekt für eine leichte Mahlzeit.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Japanisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Salatzutaten
  • 1 stück Gurke verwende englische Gurken für eine zarte Haut
  • 1 stück Zwiebel süße Zwiebeln sind milder im Geschmack
  • 1 stück Avocado optional
  • 200 g Imitation Crab optional
  • 100 g Geräucherter Lachs optional
  • 100 g Garnelen oder gewürfelter Thunfisch optional
Dressing-Zutaten
  • 100 g Schlagrahm-Käse ersetze durch Kokosrahm-Käse für vegan
  • 2 EL Mayonnaise kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden
  • 2 EL Sojasauce verwende Tamari für glutenfrei
  • 1 EL Reisessig kann durch Limetten- oder Zitronensaft ersetzt werden
  • 1 TL Sesamöl für andere Optionen können auch andere Öle verwendet werden

Kochutensilien

  • Mischschüssel
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Esslöffel
  • Messbecher
  • Mikrowelle

Method
 

Salatzubereitung
  1. Schneide die Gurken und Zwiebeln dünn und streue eine Prise Salz über die Gurken. Lass sie 10 Minuten stehen und spüle sie danach ab.
  2. Erhitze den Schlagrahm-Käse etwa 20 Sekunden in der Mikrowelle, bis er weich ist. Vermische ihn mit der Mayonnaise, Sojasauce, Reisessig und Sesamöl, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
  3. Gib die abgetropften Gurken und Zwiebeln in eine große Schüssel. Füge die Hälfte des Dressings hinzu und mische vorsichtig.
  4. Nach 5 Minuten füge das restliche Dressing und optionale Zutaten wie Avocado oder Imitation Crab hinzu und mische erneut.
  5. Garnish mit Sesamkörnern oder gehackten Frühlingszwiebeln und serviere sofort.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 12gProtein: 8gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 20mgSodium: 300mgPotassium: 700mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notizen

Für den besten Geschmack unmittelbar nach der Zubereitung servieren, um die Frische der Gurken zu bewahren.

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