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Süßkartoffel- und Cranberry-Gratin

Süßkartoffel- und Cranberry-Gratin für jeden Anlass

Ein köstliches Süßkartoffel- und Cranberry-Gratin, das natürliche Süße und fruchtige Frische vereint – eine vegetarische Beilage für jeden Anlass.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Gericht: Aufläufe
Küche: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Süßkartoffeln
  • 1 kg Süßkartoffeln Alternativ Yukon Gold oder Muskatkürbis.
  • 250 g Frische Cranberries Gefrorene Cranberries sind ebenfalls geeignet.
Für die Cremesauce
  • 250 ml Schlagsahne Vegane Alternative: Kokoscreme verwenden.
  • 3 EL Brauner Zucker Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
Für den Käsebelag
  • 150 g Gruyère-Käse Alternativ Cheddar oder Feta.
  • 50 g Paniermehl Glutenfreie Variante: glutenfreie Kekse oder gemahlene Nüsse.

Kochutensilien

  • Backform
  • Topf
  • Schüssel
  • Messer
  • Kochlöffel

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 190°C vorheizen.
  2. Süßkartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Süßkartoffelscheiben für 10-15 Minuten kochen.
  4. Gekochte Süßkartoffeln abgießen und die Hälfte in die gefettete Backform schichten.
  5. Die Hälfte der frischen Cranberries gleichmäßig über die erste Süßkartoffelschicht streuen.
  6. Schlagsahne, braunen Zucker, Zimt, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
  7. Die Hälfte der Crememischung gleichmäßig über die Schichten gießen.
  8. Restliche Süßkartoffeln und Cranberries schichten und mit verbleibender Crememischung abdecken.
  9. Geriebenen Gruyère-Käse und Paniermehl gleichmäßig über das Gratin streuen.
  10. Backform in den vorgeheizten Ofen schieben und für 30-35 Minuten backen.
  11. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 8gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 40mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 16gVitamin A: 15000IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notizen

Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 2 Monate einfrieren.

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