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Süßkartoffel- und Cranberry-Gratin

Süßkartoffel- und Cranberry-Gratin für Feiertage

Ein köstliches Süßkartoffel- und Cranberry-Gratin, das perfekt für Feiertage geeignet ist.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Gericht: Aufläufe
Küche: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Kartoffelbasis
  • 4 stück Süßkartoffeln Kann durch Butternusskürbis ersetzt werden.
  • 250 g Frische Cranberries Gefrorene Cranberries sind ebenfalls geeignet.
Für die cremige Füllung
  • 200 ml Schlagsahne Kann durch Kokoscreme ersetzt oder weggelassen werden.
  • 2 EL Brauner Zucker Kann durch Ahornsirup ersetzt werden.
  • 1 TL Zimt Optional, kann weggelassen werden.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für das Topping
  • 150 g Gruyère Käse Kann durch Cheddar, Mozzarella oder Feta ersetzt werden.
  • 100 g Semmelbrösel Glutenfreie Semmelbrösel sind eine gute Alternative.

Kochutensilien

  • Auflaufform
  • Topf
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 190 °C vorheizen.
  2. Süßkartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Blanchieren, bis sie weich sind.
  3. Erste Schicht Süßkartoffeln in eine eingefettete Auflaufform legen.
  4. Hälfte der Cranberries gleichmäßig über die erste Schicht verteilen.
  5. Cremige Füllung aus Schlagsahne, braunem Zucker, Zimt, Salz und Pfeffer zubereiten und über die erste Schicht gießen.
  6. Zweite Schicht Süßkartoffeln und Cranberries anlegen.
  7. Restliche cremige Mischung gleichmäßig über die zweite Schicht gießen.
  8. Mit Gruyère Käse und Semmelbröseln bestreuen und im Ofen für 30-35 Minuten backen.
  9. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 6gFat: 15gSaturated Fat: 8gCholesterol: 40mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 10gVitamin A: 5000IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 1mg

Notizen

Kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden, um Stress beim Servieren zu vermeiden.

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