Heize den Ofen auf 180°C vor. Schäle und schneide die Süßkartoffeln in gleichmäßige Würfel von etwa 2 cm. Würze sie mit Salz und Paprikapulver und bereite ein Backblech vor.

Verteile die gewürzten Süßkartoffelwürfel gleichmäßig auf dem Backblech und röste sie für etwa 25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Wende sie nach der Hälfte der Zeit.

Hacke die Zwiebel fein. Erhitze eine Pfanne und spraye etwas Ölspray hinein. Gib die Zwiebel in die Pfanne und brate sie für 3-4 Minuten an.

Füge das mageres Hackfleisch und das Tomatenmark zur Zwiebel hinzu. Brate die Mischung für 5-7 Minuten, bis das Fleisch braun wird.

Spüle den Mais und die Kidneybohnen ab. Füge sie zur Mischung hinzu und würze mit Salz und Oregano. Koche für weitere 2-3 Minuten.

Bereite die Guacamole vor, indem du die Avocado pürierst und mit Tomate, Schalotte, Zitronensaft und einer Prise Salz vermischst.

Nimm die Süßkartoffeln aus dem Ofen und schichte alles in Schalen. Serviere die Schüssel warm.