Erhitze einen großen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen. Füge die breiten Reisnudeln hinzu und koche sie gemäß der Verpackungsanweisung, bis sie al dente sind (ca. 4-6 Minuten). Gieß die Nudeln ab und lasse sie kurz abtropfen. Du kannst sie mit etwas Öl vermengen, um ein Verkleben zu vermeiden, während du die anderen Zutaten zubereitest.

In einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzt du bei mittelhoher Hitze 2-3 Esslöffel Pflanzenöl, bis es schimmert.

Füge nun den gehackten Knoblauch in das heiße Öl hinzu und brate ihn etwa eine Minute lang an, bis er angenehm duftet.

Gib dein gewähltes Protein (Hühnchen, Garnelen oder Tofu) in die Pfanne und brate es unter ständigem Rühren für etwa 3-5 Minuten an.

Füge die gemischten Gemüse (wie Paprika und Brokkoli) hinzu und brate alles für weitere 2 Minuten an.

Jetzt ist der Moment gekommen, die gekochten Nudeln in die Pfanne zu geben. Füge die Sojasauce, Zucker und optional die Fischsauce hinzu und vermische alle Zutaten gründlich.