Hähnchen marinieren: Vermische in einer Schüssel den Limettensaft, das Avocadoöl, Chilipulver, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer. Lege die Hähnchenschenkel hinein und marinieren für 15-30 Minuten.

Hähnchen kochen: Erhitze eine Pfanne und brate die marinierten Hähnchenschenkel 8-10 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind und eine Innentemperatur von 75 °C erreichen.

Maistopping vorbereiten: Vermische die Maiskörner, rote Zwiebel, Sauerrahm, Mayonnaise, Cotija-Käse und Chilipulver. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.

Reis vorbereiten: Erwärme den Gekochten Reis in einem Kochtopf, füge einen Spritzer Wasser hinzu und halte ihn bei niedriger Temperatur warm und fluffig.

Bowls zusammenstellen: Verteile den Reis in Schalen, lege die Hähnchen und das Maistopping darauf. Mit Koriander und Limetten garnieren.

Servieren: Serviere die Bowl warm und genieße sie mit Limettensaft.