Steakstückchen marinieren: Schneide die NY Strip Steaks in 1/4-1/2 Zoll große Würfel. Mische in einer Schüssel rauchige Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und leichtes Cajun-Gewürz. Gib etwas Avocadoöl hinzu, um die Gewürze zu binden, und vermische alles gut. Lege die marinierten Steakstückchen abgedeckt für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Pasta vorbereiten: Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Gib die Pasta hinzu und koche sie gemäß der Verpackungsanweisung für 10-12 Minuten, bis sie al dente ist. Gieße die Pasta ab und lasse sie kurz abtropfen, während du die Käsesauce zubereitest.

Käsesauce zubereiten: Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze die ungesalzene Butter, bis sie geschmolzen ist. Streue das Allzweckmehl hinein und rühre, um eine glatte Mehlschwitze zu bilden. Gieße langsam die lauwarme Milch hinein, während du regelmäßig umrührst, bis die Mischung dick und cremig ist. Füge die Pepper Jack-Scheiben sowie den geriebenen Käse hinzu und rühre, bis alles geschmolzen ist und eine samtige Käsesauce entsteht.

Pasta mit Käsesauce kombinieren: Rühre die gekochte Pasta in die Käsesauce, bis sie gleichmäßig umhüllt ist. Wenn du möchtest, kannst du zusätzlich geriebenen Käse hinzufügen, um noch mehr Cremigkeit zu erzielen. Fülle die Mischung dann in ofenfeste Schalen und gieße etwas von der reservierten Käsesauce darüber.

Backen: Heize den Ofen auf 175 Grad Celsius (350°F) vor. Backe die gefüllten Schalen für 20-25 Minuten, bis die Oberflächen goldbraun und sprudelnd sind. Wenn du eine knusprige Kruste möchtest, brotile die Schalen für weitere 5 Minuten, achte jedoch darauf, sie nicht zu verbrennen.

Steakstückchen anbraten: Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die marinierten Steakstückchen portionsweise an, bis sie braun und gar sind, etwa 2-3 Minuten pro Seite. Halte die Steakstückchen warm, indem du sie mit Aluminiumfolie abdeckst.

Servieren: Serviere die gebackenen Makkaroni und Käse sofort, indem du die warmen Steakstückchen großzügig obenauf legst. Genieße diese köstliche Kombination aus Steakstückchen mit Makkaroni und Käse, die herzlichen Komfort und wunderbare Aromen vereint!