In einer Rührschüssel die weich gewordene ungesalzene Butter mit dem Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist. Das große Ei, die Zitronenschale und den frischen Zitronensaft hinzufügen, dabei gut rühren, bis alles gut vermischt ist und eine homogene Masse entsteht.

Das Allzweckmehl, das Backpulver, das Backsoda und das Salz in eine separate Schüssel sieben. Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und langsam rühren, bis alles gerade so miteinander verbunden ist, um eine weiche Teigkonsistenz zu erhalten.

Falls der Keksteig zu weich ist, empfiehlt es sich, ihn für 15-20 Minuten im Kühlschrank zu kühlen. Dies erleichtert das Formen der Kekse und verhindert, dass sie sich beim Backen zu stark ausdehnen.

Den Backofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem gekühlten Teig Portionen abstechen und zu kleinen Kugeln formen, die mit etwas Abstand auf das Backblech gelegt werden. Die Kekse für 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Nach dem Backen sollten die Kekse beim Abkühlen fest werden.

In einer Schüssel die zimmerwarme Butter mit dem Puderzucker, der Zitronenschale und dem Zitronensaft gründlich verrühren. Nach Belieben die Schlagsahne hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz der Glasur zu erreichen.

Sobald die Kekse vollständig abgekühlt sind, großzügig einen Klecks der Zitronenglasur auf jede Keksoberfläche setzen.