Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Temperatur und füge frischen Spinat hinzu. Sauté den Spinat für etwa 3-5 Minuten, bis er vollständig zusammengefallen ist. Lass den Spinat gut abkühlen, nachdem du ihn aus der Pfanne genommen hast.

In einer großen Schüssel kombinierst du den abgekühlten Spinat mit weichem Frischkäse und optionalem Knoblauch oder Fetakäse. Rühre gut um und schmecke die Mischung mit Salz und Pfeffer ab.

Rolle den gekauften Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus. Schneide den Teig in quadratische Stücke von etwa 8x8 cm.

Lege einen Esslöffel der Spinatfüllung in die Mitte jedes Teigquadrats. Klappe den Teig über die Füllung, um ein Dreieck zu formen. Drücke die Ränder fest zusammen und verwende eine Gabel, um sie zu versiegeln.

Heize den Ofen auf 200 °C vor. Lege die gefüllten Puffs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backe die Spinat Puff mit Frischkäse für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Lass die Spinat Puff für ein paar Minuten abkühlen, bevor du sie servierst.