Go Back
–+ servings
Spicy chickpea curry with coconut milk and spinach

Spicy Chickpea Curry mit Kokosmilch und Spinat

Ein köstliches Spicy Chickpea Curry mit Kokosmilch und Spinat, das gesund und vegan ist.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Uncategorized
Küche: Indisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Basis
  • 400 g Kichererbsen abgespült
  • 400 ml Kokosmilch
  • 200 g Spinat frisch
  • 1 Stück Zwiebel gewürfelt
  • 2 Stück Knoblauchzehen gehackt
  • 3 cm frischer Ingwer gerieben
Für die Gewürze
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel geröstet
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Teelöffel Garam Masala
  • nach Belieben Teelöffel Chili-Flocken optional
Für das Aroma
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 1 Esslöffel Limettensaft frisch
  • nach Belieben Koriander zum Garnieren

Kochutensilien

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitzen Sie in einem großen Topf 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze.
  2. Fügen Sie die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie ca. 5 Minuten an.
  3. Geben Sie die Gewürze hinzu und rösten Sie sie ca. 1-2 Minuten.
  4. Fügen Sie Kichererbsen, Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzu und rühren Sie um.
  5. Fügen Sie den Spinat hinzu und lassen Sie ihn zusammenfallen.
  6. Schmecken Sie das Curry mit Salz, Pfeffer und Limettensaft ab.
  7. Servieren Sie das Curry heiß über Basmatireis oder mit Naan.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 1000IUVitamin C: 20mgCalcium: 80mgIron: 4mg

Notizen

Für eine cremigere Textur können Kichererbsen püriert werden, bevor sie wieder hinzugefügt werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!