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Lena

Spargel-Pasta mit Zitronenbutter: Ein Genuss für Gaumen!

Spargel-Pasta mit Zitronenbutter ist ein köstliches und einfaches Gericht, das frischen Spargel und eine aromatische Zitronenbutter-Sauce kombiniert.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 500 g frischer Spargel grün oder weiß, in Stücke geschnitten
  • 300 g Pasta z. B. Spaghetti oder Tagliatelle
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 100 g Parmesan frisch gerieben
  • Saft und Schale von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie gehackt, zum Garnieren

Method
 

  1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
  2. Während die Pasta kocht, in einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis er duftet (ca. 1-2 Minuten).
  3. Den Spargel hinzufügen und für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis er zart, aber noch knackig ist.
  4. Wenn die Pasta fertig ist, abgießen und etwas von dem Nudelwasser aufbewahren.
  5. Die gekochte Pasta in die Pfanne mit dem Spargel geben. Zitronensaft und -schale hinzufügen und gut vermengen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu lockern.
  6. Den geriebenen Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Die Pasta auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 15gFat: 18gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 14gCholesterol: 10mgSodium: 300mgFiber: 3gSugar: 2g

Notizen

  • Für eine cremigere Sauce kann man 100 ml Sahne hinzufügen.
  • Statt Spargel kann auch Brokkoli oder Zucchini verwendet werden, um das Rezept zu variieren.

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