Mischen Sie in einer Schüssel hochwertiges Olivenöl, frisch gepressten Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer. Schneiden Sie die Hähnchenbrust in gleichmäßige Würfel und geben Sie sie in die Marinade. Lassen Sie das Hähnchen mindestens 20 Minuten, idealerweise bis zu 2 Stunden, im Kühlschrank ziehen.

Reiben Sie eine frische Gurke, drücken Sie das überschüssige Wasser aus und geben Sie sie in eine Schüssel. Mischen Sie den geriebenen Gurken mit griechischem Joghurt, gepresstem Knoblauch, einem Spritzer Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie das Tzatziki bis zum Servieren im Kühlschrank kühlen.

Nehmen Sie die marinierten Hähnchenstücke und stecken Sie sie gleichmäßig auf Holz- oder metallene Spieße. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Stücken zu lassen.

Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Legen Sie die Hähnchenspieße auf den Grill und grillen Sie sie etwa 10-15 Minuten lang, indem Sie sie gelegentlich wenden.

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Legen Sie das Pita-Brot auf ein Backblech und erwärmen Sie es für 8-10 Minuten.

Nehmen Sie das warme Pita-Brot und bestreichen Sie es großzügig mit dem frischen Tzatziki. Fügen Sie die gegrillten Hähnchenspieße hinzu und schließen Sie das Brot.