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Sommerpfirsich- und Heidelbeer-Kale-Salat

Sommerpfirsich- und Heidelbeer-Kale-Salat erleben

Dieser Sommerpfirsich- und Heidelbeer-Kale-Salat ist eine erfrischende und nährstoffreiche Option für heiße Tage.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Mediterran
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Basis
  • 200 g Grünkohl
  • 100 g Gekochte Quinoa Kann durch Farro ersetzt werden.
Früchte
  • 2 Stück Geschnittene Pfirsiche Nektarinen sind ebenfalls eine gute Alternative.
  • 150 g Frische Heidelbeeren Erdbeeren können eine Variation darstellen.
Dressing
  • 3 EL Olivenöl Avocadoöl ist ein passender Ersatz.
  • 2 EL Zitronensaft Limettensaft kann ebenfalls verwendet werden.
  • 1 EL Honig/Ahornsirup Agavensirup eignet sich hervorragend für vegan.
  • 1 TL Dijon-Senf Kann weggelassen werden.
  • 1 Prise Pfeffer Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer wird empfohlen.
Extras
  • 1 Stück Rote Zwiebel Kann durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden.
  • 10 Blätter Minzblätter Basilikum ist ebenfalls eine Wahl.
  • 100 g Feta-Käse Zerbröckelter Ziegenkäse kann alternativ verwendet werden.
  • 50 g Geschnittene Mandeln Walnüsse oder Kürbiskerne sind ebenfalls großartig.
Garnitur
  • 4 EL Extra Früchte und Minze Für Dekoration und zusätzlichen Frischekick.

Kochutensilien

  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Grünkohl vorbereiten: Legen Sie den gehackten Grünkohl in eine große Schüssel. Träufeln Sie etwas Olivenöl darüber und streuen Sie Salz darauf. Massieren Sie den Grünkohl mit den Händen für 2–3 Minuten.
  2. Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig oder Ahornsirup, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen.
  3. Quinoa vermengen: Fügen Sie die gekochte Quinoa zu dem massierten Grünkohl hinzu. Gießen Sie die Hälfte des Dressings darüber und vermengen Sie alles gut.
  4. Früchte und Gemüse hinzufügen: Vorsichtig die geschnittenen Pfirsiche, Heidelbeeren, rote Zwiebel und Minzblätter in die Mischung einarbeiten.
  5. Salat vollenden: Streuen Sie den zerbröckelten Feta und die gerösteten Mandeln gleichmäßig über den Salat und träufeln Sie das restliche Dressing darüber.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 10mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 6gSugar: 12gVitamin A: 40IUVitamin C: 70mgCalcium: 15mgIron: 10mg

Notizen

Dieser Salat ist eine gesunde und köstliche Option für jede Gelegenheit.

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