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Sommer gefüllte Muscheln

Sommer gefüllte Muscheln mit Zucchini und Ricotta

Sommer gefüllte Muscheln sind ein leichtes und leckeres Gericht mit frischen Zutaten, ideal für warme Tage.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Kühlzeit 5 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Aufläufe
Küche: Italienisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Muscheln
  • 12 Stück Jumbo-Muscheln Hochwertige Pasta wählen
Für die Füllung
  • 2 Tassen Ricotta Frischer Ricotta sorgt für das beste Ergebnis
  • 1/2 Tasse Parmesan, fein gerieben Kann durch Pecorino Romano ersetzt werden
  • 1 mittelgroße Zucchini, gehackt Als Alternative können Sie Spinat oder Paprika verwenden
  • 1 mittelgroße Gehackte Frühlingszwiebel Bringt Süße und Tiefe in die Füllung
  • 3 Zehen Knoblauch, fein gehackt Verstärkt den Geschmack
  • 1 Tasse Maiskörner Frisch oder gefroren
  • 1/4 Tasse Frisches Basilikum, fein gehackt Ganze Blätter zum Garnieren verwenden
  • Schwarzer Pfeffer Nach Geschmack würzen
  • 2 Stück Zitronen, geteilt Eine Zitrone für Zesten und Saft verwenden
Für die Sauce
  • 3 Tassen Marinara-Sauce Gekauft oder selbstgemacht
Für das Topping
  • 1 1/2 Tassen Mozzarella, geteilt Frischer Mozzarella empfohlen

Kochutensilien

  • großer Topf
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Auflaufform

Method
 

Zubereitung
  1. Kochen Sie die Jumbo-Muscheln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem großen Topf mit Salzwasser. Nach 8-10 Minuten abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen.
  2. Erhitzen Sie 1 Esslöffel neutrales Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und sautieren Sie bis sie weich ist.
  3. Fügen Sie Zucchini und Knoblauch hinzu und braten Sie weitere 2-3 Minuten.
  4. In einer großen Schüssel mischen Sie die sautierten Zutaten mit Ricotta, Parmesan, Mais, Basilikum und Zitronensaft sowie -zesten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Füllen Sie jede Muschel großzügig mit der Ricotta-Mischung und legen Sie sie auf einen Teller.
  6. Geben Sie 1 Tasse Marinara-Sauce auf den Boden einer Auflaufform, arrangieren Sie die gefüllten Muscheln und gießen Sie die restliche Sauce darüber.
  7. Streuen Sie Mozzarella gleichmäßig auf die Oberseite und backen Sie bei 190°C für 20 Minuten, dann ohne Folie weitere 5-10 Minuten.
  8. Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 30gProtein: 18gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 60mgSodium: 450mgPotassium: 450mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 800IUVitamin C: 10mgCalcium: 250mgIron: 2mg

Notizen

Ideal für ein leichtes Sommerabendessen mit Freunden oder Familie.

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