Go Back
–+ servings
Sommer Couscous Salat

Sommer Couscous Salat für frische Genussmomente

Genieße diesen erfrischenden Sommer Couscous Salat, der mit knackigem Gemüse und einem würzigen Dressing zubereitet wird.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Mediterran
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für das Dressing
  • 1/4 Tasse extra-natives Olivenöl kann durch Avocadoöl ersetzt werden
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft Limettensaft ist eine großartige Alternative
  • 1 Esslöffel Honig kann durch Ahornsirup ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf gelber Senf ist ein guter Ersatz
  • zerstoßene rote Pfefferflocken nach Belieben weglassen
  • Koshersalz zum Abschmecken unerlässlich
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken unerlässlich
Für den Couscous
  • 1 1/4 Tassen Wasser zum Kochen des Couscous
  • 1 Tasse Couscous Quinoa für glutenfreie Variante geeignet
Für den Salat
  • 2 Tassen frischer Rucola Spinat oder gemischte Blätter sind Alternativen
  • 1/4 Tasse frische Petersilie (fein gehackt) Koriander kann auch verwendet werden
  • 1/4 Tasse frische Petersilie (grob gehackt)
  • 1 Stück persische Gurke normale Gurken sind ebenfalls geeignet
  • 1 Stück Avocado (gewürfelt) kurz vor dem Servieren hinzufügen
  • 1 Tasse Kirschtomaten (halbiert) Traubentomaten sind ein Ersatz
  • 1 Tasse Maiskörner frisch oder gefroren einsetzbar
  • 100 g Feta-Käse (zerbröckelt) Ziegenkäse ist eine leckere Alternative

Kochutensilien

  • Topf
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Wasser in einem mittelgroßen Topf auf hoher Stufe erhitzen, bis es sprudelnd kocht. Couscous und Koshersalz hinzufügen, kurz umrühren, vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
  2. Dressing zubereiten: In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Dijon-Senf, zerstoßene rote Pfefferflocken, Salz und Pfeffer vermengen und kräftig verquirlen.
  3. Couscous mit einer Gabel auflockern. Rucola, fein gehackte Petersilie, gewürfelte Gurke, halbierte Kirschtomaten, Maiskörner und zerbröckelten Feta hinzufügen und sanft mischen.
  4. Dressing gleichmäßig über den Salat gießen, vorsichtig vermengen und sofort servieren oder einige Minuten stehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 15mgSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 15IUVitamin C: 60mgCalcium: 10mgIron: 12mg

Notizen

Achte auf frische Zutaten und experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten für mehr Variation.

Tried this recipe?

Let us know how it was!