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Sojasauce-Hühnchen Rezept

Sojasauce-Hühnchen Rezept für saftigen Genuss

Erleben Sie das saftige Sojasauce-Hühnchen Rezept, das Ihre Gäste begeistert und Erinnerungen an traditionelle chinesische Küche weckt.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Ruhen 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hähnchen
Küche: Chinesisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für das Hühnchen
  • 1 ganzes Hühnchen (3–4 lbs) Substitution: Hähnchenkeulen oder -schenkel
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Sesamöl Auf die Haut auftragen für ein glänzendes Finish
  • 4 Tassen Wasser
  • 1 Tasse helle Sojasauce
  • 1/2 Tasse dunkle Sojasauce
  • 1/2 Tasse Apfelsaft Ersatz für Shaoxing-Wein
  • 1/4 Tasse Rockzucker/Brauner Zucker Rockzucker ist für Authentizität bevorzugt
  • 4 Scheiben Ingwer
  • 3 Zehen Knoblauch, zerdrückt
  • 2 Stück Sternanis
  • 1 Stange Zimt
  • 3 Blätter Lorbeer
  • 1 Teelöffel Sichuan-Pfefferkörner optional
  • 1 Stängel Frühlingszwiebel, zu einem Knoten gebunden

Kochutensilien

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Hühnchen gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Überflüssiges Fett entfernen und Beine binden.
  2. In einem großen Topf Wasser, helle und dunkle Sojasauce, Apfelsaft, Rockzucker, Ingwer, Knoblauch, Sternanis, Zimt, Lorbeerblätter und Sichuan-Pfefferkörner sowie Frühlingszwiebel kombinieren. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
  3. Hühnchen vorsichtig mit der Brustseite nach unten in die Brühe senken, abdecken und 10-15 Minuten köcheln lassen.
  4. Hühnchen umdrehen und zusätzlich 15 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig mit der Brühe bestreichen.
  5. Topf vom Herd nehmen und Hühnchen 30-40 Minuten in der Brühe ruhen lassen.
  6. Hühnchen aus der Brühe nehmen, mit Sesamöl bestreichen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie es servieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 40gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 110mgSodium: 1500mgPotassium: 600mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 10mgIron: 2mg

Notizen

Die Ruhezeit in der Brühe ist entscheidend für das zarte Ergebnis und die Geschmacksaufnahme.

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