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Sojasauce Hähnchen Rezept

Sojasauce Hähnchen Rezept für saftigen Genuss

Entdecke das leckere Sojasauce Hähnchen Rezept, perfekt für jeden Anlass und leicht zubereitet.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Ruhen 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Hähnchen
Küche: Chinesisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für das Hähnchen
  • 1.5–2 kg Ganzes Hähnchen Alternativ Schenkel oder Bruststücke verwenden.
  • 1 Teelöffel Salz Nach persönlichem Vorlieben anpassen.
  • 1 Esslöffel Sesamöl Vor dem Servieren auftupfen.
Für die Marinade
  • 1 Liter Wasser Je nach gewünschter Konsistenz anpassen.
  • 250 ml Helle Sojasauce Unerlässlich für den Geschmack.
  • 125 ml Dunkle Sojasauce Trägt zur Glasur des Hähnchens bei.
  • 125 ml Apfelsaft Kann durch Shaoxing-Wein oder Ananassaft ersetzt werden.
  • 55 g Rockzucker/Brauner Zucker Bei Bedarf braunen Zucker verwenden.
  • 4 Scheiben Ingwer Frischen Ingwer für das beste Ergebnis nutzen.
  • 3 Zehen Knoblauch Je nach Vorliebe mehr hinzufügen.
  • 2 Sternanis Optional, wenn nicht verfügbar.
  • 1 Zimtstange Wichtig für die Marinade.
  • 3 Lorbeerblätter Verstärken die Kräuternoten.
  • 1 Teelöffel Sichuan-Pfefferkörner Optional für milderen Geschmack weglassen.
  • 1 Frühlingszwiebel In einen Knoten gebunden.

Kochutensilien

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Hähnchen gründlich abspülen, trocken tupfen und überschüssiges Fett entfernen. Bei Bedarf Beine zusammenbinden.
  2. Wasser, Sojasaucen, Apfelsaft, Zucker, Ingwer, Knoblauch, Sternanis, Zimt, Lorbeerblätter, Sichuan-Pfefferkörner und Frühlingszwiebel in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
  3. Das Hähnchen vorsichtig mit der Brustseite nach unten in die kochende Marinade senken und 10-15 Minuten sanft köcheln lassen.
  4. Hähnchen umdrehen, sodass die Brust oben ist, und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Regelmäßig die Marinade über das Hähnchen schöpfen.
  5. Hitze ausstellen, Hähnchen 30-40 Minuten in der Marinade ruhen lassen, damit die Aromen einziehen.
  6. Hähnchen aus der Marinade nehmen, mit Sesamöl bestreichen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor es in Stücke geschnitten wird.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 40gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 90mgSodium: 1200mgPotassium: 400mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 2mg

Notizen

Das Gericht ist glutenfrei möglich, benutze zertifizierte glutenfreie Sojasauce wie Tamari.

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