In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, den braunen Zucker, Backpulver, Natron, gemahlenen Zimt und eine Prise Salz gut vermischen.

In einer anderen Schüssel die Buttermilch, das geschlagene Ei und den Vanilleextrakt verquirlen.

Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und sanft verrühren, bis sie gerade so vermischt sind.

Erhitze eine Grillplatte oder eine große Pfanne bei mittlerer Hitze.

Fette die Oberfläche leicht mit geschmolzener Butter ein.

Gieße eine Kelle des Teigs auf die heiße Grillplatte und koche bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden und die Ränder fest erscheinen, etwa 2-3 Minuten.

Wende die Pfannkuchen und brate sie auf der anderen Seite, bis sie goldbraun sind, was weitere 1-2 Minuten dauern sollte.

Sobald die Snickerdoodle Pfannkuchen vom Herd sind, bestreiche sie sofort mit geschmolzener Butter.

Mische in einer kleinen Schüssel Kristallzucker und gemahlenen Zimt für die Beschichtung.

Streue diese Mischung gleichmäßig über die warmen Pfannkuchen.

In einem kleinen Topf gebe den Kristallzucker und die Speisestärke zusammen.

Langsam die Sahne unter ständigem Rühren hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen.

Rühre kontinuierlich weiter, bis die Mischung anfängt, sich zu verdicken, ungefähr 4-5 Minuten.

Füge dann die ungesalzene Butter sowie den Vanilleextrakt und die Vanillepaste hinzu.