Schneide das Rindfleisch gegen die Faser in dünne Scheiben. Mische in einer Schüssel den Shaoxing Wein, Sojasauce, Salz, weißen Pfeffer und Maisstärke und vermenge es mit dem Fleisch. Lasse die Marinade für etwa 15 Minuten einwirken.

Erhitze in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Rapsöl. Füge die getrockneten Chili-Pfeffer und Sichuan-Pfefferkörner hinzu und brate sie an, bis sie duften (ca. 2 Minuten).

In der selben Pfanne, erhitze erneut etwas Rapsöl und füge den gehackten Knoblauch, Ingwer und die Frühlingszwiebel hinzu. Brate sie an, bis sie aromatisch sind (ca. 2 Minuten). Füge das Doubanjiang hinzu, löse es mit einem Schuss Shaoxing Wein ab und rühre um. Füge schließlich die Hühnerbrühe hinzu und lasse alles sanft köcheln.

Blanchiere den chinesischen Brokkoli in der Brühe für etwa 30 Sekunden, bis er leuchtend grün und zart ist. Entnehme das Gemüse und gebe es in eine Schüssel mit kaltem Wasser.

Lasse die Brühe wieder aufkochen und gib die marinierten Rindfleischscheiben hinein. Koche sie für ca. 1 Minute, bis sie gerade durchgegart sind und transferiere sie vorsichtig in die Schüssel mit dem Gemüse.

Verdicke die Brühe mit einer Mischung aus Wasser und Maisstärke und rühre gut um, bis sie leicht eindickt (ca. 2-3 Minuten). Gieße die dicke Brühe über das Rindfleisch und Gemüse.

Verteile die gemahlene Gewürzmischung über das gekochte Rindfleisch. Garniere das Gericht mit gehacktem Knoblauch und Frühlingszwiebeln und beträufle es mit heißem Öl.