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Sichuan-Aubergine

Sichuan-Aubergine: Schnelles Rezept für Feinschmecker

Entdecken Sie die Geschmacksexplosion mit diesem Sichuan-Auberginen-Rezept, das perfekte Aromen in nur 20 Minuten vereint.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Chinesisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Aubergine
  • 4 Stück Auberginen Chinakürbis für cremigeres Ergebnis
  • 2 Esslöffel Öl Zum Anbraten
Für die Sauce
  • 2 Esslöffel Chili-Bohnenpaste Eignet sich hervorragend für die Sichuan-Aubergine
  • 2 Esslöffel Sojasauce Natriumarme Variante für gesündere Option
  • 1 Esslöffel schwarzer Essig Kann durch Reisessig ersetzt werden
  • 1 Esslöffel Zucker Braunen Zucker für intensiveren Geschmack verwenden
  • 1 Teelöffel Sichuan-Pfeffer Optional, kann durch Cayennepfeffer ersetzt werden
Für die optionale Zutat
  • 200 Gramm gehacktes Fleisch Kann für vegane Variante weggelassen werden

Kochutensilien

  • große Pfanne
  • kleine Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Sichuan-Aubergine
  1. Schneiden Sie die Chinakürbis-Auberginen in streichholzgroße Streifen. Lassen Sie sie etwa 10 Minuten ruhen.
  2. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Auberginenstreifen 5-7 Minuten an.
  3. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Sauce: Chili-Bohnenpaste, Sojasauce, schwarzen Essig, Zucker und optional Sichuan-Pfeffer.
  4. Gießen Sie die Sauce über die goldbraunen Auberginen in der Pfanne und fügen Sie optional das gehackte Fleisch hinzu. Rühren Sie vorsichtig um.
  5. Lassen Sie die Auberginen mit der Sauce 2-3 Minuten köcheln. Servieren Sie die Sichuan-Aubergine heiß.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 12gProtein: 4gFat: 9gSaturated Fat: 1gSodium: 700mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notizen

Achten Sie darauf, die Auberginen gleichmäßig zu schneiden und das Öl heiß genug zu halten, um eine gute Textur zu erzielen.

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