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Shandong Rösthuhn

Shandong Rösthuhn: Einfach und aromatisch genießen

Erleben Sie mit dem Shandong Rösthuhn köstlich gebratenes Hähnchen mit einer harmonischen Kombination aus süßen und herben Aromen.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Ruhen lassen 15 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 35 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Hähnchen
Küche: Asiatisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für das Hähnchen
  • 1 stück Ganzes Freilandhähnchen (ca. 1,6 kg) Gut vorbereiten für besten Geschmack.
  • 0.5 TL Salz Verstärkt den Geschmack.
Für die Marinade
  • 1 EL Dunkle Sojasauce Sorgt für Tiefe im Geschmack.
  • 1 EL Shaoxing Wein Bietet aromatische Komplexität.
  • 1 TL Geriebener Ingwer Nur Saft verwenden.
Für die Sauce
  • 0.25 Tasse Schwarzer Essig Verleiht der Sauce Säure.
  • 2 TL Sojasauce Verstärkt den Umami-Geschmack.
  • 2 TL Zucker Balanciert die Säure.
  • 2 stück Vogelaugenchilis Fügt Schärfe hinzu.
  • 1 stück Korianderwurzel, fein gehackt Für ein einzigartiges Aroma.
  • 4 Zehen Knoblauch, geschält und fein gehackt Gibt der Sauce ein aromatisches Aroma.

Kochutensilien

  • Backofen
  • Bratpfanne
  • Messbecher
  • Schüssel
  • Küchenpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Hähnchen vorbereiten: Das ganze Hähnchen reinigen und mit Salz einreiben.
  2. Haut straffen: heißes Wasser über das Hähnchen gießen.
  3. Marinade herstellen: Sojasauce, Shaoxing Wein und Ingwersaft vermengen und das Hähnchen gut einreiben.
  4. Marinieren: Hähnchen abdecken und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank marinieren.
  5. Ofen vorheizen: Ofen auf 200 °C vorheizen.
  6. Braten im Ofen: Hähnchen auf Backpapier rösten.
  7. Hähnchen ruhen lassen: Nach dem Braten 15 Minuten ruhen lassen.
  8. Sauce zubereiten: Essig, Sojasauce, Zucker, Chilis, Korianderwurzel und Knoblauch kombinieren.
  9. Gelee und Bratensaft hinzufügen.
  10. Anrichten und servieren: Hähnchen in Stücke schneiden und mit Sauce servieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 5gProtein: 40gFat: 30gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 120mgSodium: 800mgPotassium: 400mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 500IUCalcium: 20mgIron: 2mg

Notizen

Die Marinade entfaltet ihre Aromen am besten, wenn das Hähnchen über Nacht bleibt.

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