Schlage in einer großen Rührschüssel den weichen Frischkäse mit dem Puderzucker, bis die Mischung cremig und glatt ist. Füge den Vanilleextrakt und den Minzextrakt hinzu, gefolgt von einigen Tropfen grüner Lebensmittelfarbe, und rühre weiter, bis alles gut vermischt ist.

Nimm die aufgetaute Schlagsahne und füge sie langsam zur Frischkäsemischung hinzu. Verwende einen großen Löffel oder einen Spatel und hebe die Schlagsahne vorsichtig unter, bis sie vollständig integriert ist.

Füge nun die Mini-Marshmallows und die zerkleinerten Schokoladenkekse zur Mischung hinzu. Mische alles vorsichtig, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Übertrage die Mischung in eine dekorative Servierschüssel oder individuelle Gläser. Garniere den Shamrock Käsekuchen Fluff nach Belieben und stelle ihn für mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank.