Wasche und schneide den grünen und roten Kohl in feine Streifen. Raspel die Karotten oder schneide sie in dünne Streifen. Gib das gesamte Gemüse, zusammen mit den Edamame und optional den Frühlingszwiebeln, in eine große Schüssel.

Das gegrillte Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und gleichmäßig über das vorbereitete Gemüse legen.

In einer separaten Schüssel das Sesamöl, frisch geriebenen Ingwer, Sojasauce, Honig (oder Agavensirup) und Essig gut vermengen. Rühre mit einem Schneebesen.

Gieße die Vinaigrette gleichmäßig über den Salat. Mische alles vorsichtig mit zwei Löffeln.

Dekoriere den Salat mit Sesamsamen oder anderen Toppings und serviere ihn sofort.