Zucker und aktive Trockenhefe in warmem Wasser auflösen und für 5–10 Minuten stehen lassen, bis sich ein schaumiger Schaum bildet.

Olivenöl, Salz und Allzweckmehl in einer Schüssel kombinieren und rühren, bis ein zerkleinertes, unordentliches Teiggemisch entsteht.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche legen und für 8–10 Minuten kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist.

Eine Schüssel leicht einölen, den Teig hineinlegen und diese mit einem sauberen Tuch abdecken. An einem warmen Ort 1–1,5 Stunden ruhen lassen.

Den Teig nach der Ruhezeit leicht herunterdrücken, um die Luft herauszulassen, und dann in gleich große Portionen teilen.

Die geformten Teigkugeln 30 Minuten ruhen lassen, um den Geschmack zu intensivieren und die Textur zu verbessern.

Eine Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch anbraten, dann die frischen Schwarzbeeren hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.

Den Speck in einer Pfanne knusprig braten, nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen lassen und in kleine Stücke zerbröseln.

Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen, etwa 400°F.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche dehnen und in die gewünschte Pizzagröße bringen. Eine Seite des Teigs für 2–3 Minuten auf den Grill legen.

Die vorbereitete Sauce gleichmäßig auf die gegrillte Seite des Teigs verteilen, gefolgt von zerbröseltem Speck und Mozzarella.

Die Pizza für weitere 3–5 Minuten grillen, bis der Käse geschmolzen und leicht blubbert.

Die Pizza vom Grill nehmen, mit frischen Basilikumblättern garnieren und nach Belieben mit Honig oder Balsamico-Glasur beträufeln.