Go Back
–+ servings
Pilz Stroganoff

Schnelles Pilz Stroganoff: Ein cremiger Genuss

Ein cremiger Genuss: Pilz Stroganoff, das perfekte schnelle Gericht für die Familie.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Sauce
  • 2 EL Olivenöl Ideal zum Sautieren; kann durch pflanzliches Öl ersetzt werden.
  • 2 EL Butter Sorgt für Cremigkeit; für vegane Varianten pflanzliche Butter verwenden.
  • ½ Tasse Schalotten Geben milde Zwiebelsüße; auch durch gelbe Zwiebeln ersetzbar.
  • 450 g Champignons Hauptbestandteil; auch Cremini oder andere Sorten verwenden.
  • 1 ½ Tassen Gemüsebrühe Basis der Sauce; selbstgemacht oder gekauft.
  • 3 EL Mehl Verdickt die Sauce; glutenfreies Mehl als Alternative.
  • 1 EL Worcestershire-Sauce Für herzhaften Kick; vegane Variante oder Sojasauce verwenden.
  • 1 TL Paprika Bringt subtile Rauchnote.
  • Salz Nach Geschmack.
  • Schwarzer Pfeffer Nach Geschmack.
  • ½ Tasse Sauerrahm Für Cremigkeit; durch pflanzlichen Sauerrahm ersetzen.
  • 2 EL Frische Petersilie Zum Garnieren; kann durch getrocknete Kräuter ersetzt werden.

Kochutensilien

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl und 2 Esslöffel Butter. Gib die ½ Tasse fein gehackte Schalotten hinzu und brate sie für etwa 3–4 Minuten, bis sie weich und leicht durchsichtig sind.
  2. Füge 450 g frisch geschnittene Champignons hinzu und koche sie für etwa 5–7 Minuten, bis sie zart und leicht gebräunt sind.
  3. Füge 2 gehackte Knoblauchzehen und 1 Teelöffel frischen Thymian hinzu und koche das Ganze für weitere 1–2 Minuten.
  4. Verrühre 1 ½ Tassen Gemüsebrühe mit 3 Esslöffeln Mehl, bis eine glatte Mischung entsteht.
  5. Gieße die Mehl-Brühe-Mischung in die Pfanne zu den Pilzen. Füge Worcestershire-Sauce, Paprika, Salz und Pfeffer hinzu. Lasse die Sauce 5–7 Minuten köcheln.
  6. Nehme die Pfanne von der Hitze und rühre ½ Tasse Sauerrahm und 2 Esslöffel frische gehackte Petersilie unter.
  7. Serviere das Pilz Stroganoff über vorbereiteten Eiernudeln oder als Beilage zu Reis oder Püree.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 20gSaturated Fat: 10gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 200IUVitamin C: 3mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notizen

Frische Zutaten wie Champignons und Kräuter maximieren den Geschmack. Sahne erst nach dem Kochen unterrühren für beste Konsistenz.

Tried this recipe?

Let us know how it was!