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Keema-Curry

Schnelles Keema-Curry für die ganze Familie

Dieses schnelle Keema-Curry begeistert die ganze Familie in nur 30 Minuten mit ihm aromatischen Gewürzen und zartem Rinderhack.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Indisch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Basis
  • 2 Esslöffel Olivenöl kann durch Pflanzenöl ersetzt werden
  • 500 g Yukon Gold Kartoffeln oder Süßkartoffeln für eine süßere Note
  • 400 g Rinderhackfleisch oder Putenhackfleisch
  • 1 Stück Gelbe Zwiebel oder Schalotten als Alternativen
  • 1 Esslöffel Frischer Ingwer oder gemahlener Ingwer
  • 3 Zehen Knoblauch oder Knoblauchpulver
Für die Gewürze
  • 1 Teelöffel Meersalz oder Koscheres Salz
  • 1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer oder weißer Pfeffer
  • 2 Teelöffel Currypulver nach Wahl
  • 1 Teelöffel Garam Masala oder Currypulver
  • 1 Teelöffel Kurkuma
Für die Sauce
  • 2 Esslöffel Tomatenmark oder frische gewürfelte Tomaten
  • 400 g Geräucherte, gewürfelte Tomaten oder reguläre gewürfelte Tomaten
  • 400 ml Vollfette, ungesüßte Kokosmilch oder Schlagsahne
Für die Beigaben
  • 200 g Gefrorene Erbsen oder grüne Bohnen
  • 1 Handvoll Koriander zum Garnieren
  • 2 Esslöffel Limettensaft oder Zitronensaft
  • 250 g Gedämpfter Reis oder Naan oder Blumenkohlreis

Kochutensilien

  • Schmortopf
  • Backblech
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 220°C vor. Schneiden Sie die Yukon Gold Kartoffeln in Würfel und verrühren Sie diese in einer Schüssel mit Olivenöl. Rösten Sie die Kartoffeln für 25-30 Minuten.
  2. Erhitzen Sie einen großen Schmortopf und braten Sie das Rinderhackfleisch zusammen mit der gewürfelten Zwiebel für 6-7 Minuten an.
  3. Fügen Sie den frisch geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie es für 1-2 Minuten weiter.
  4. Streuen Sie die Gewürze über die Fleischmischung und rühren Sie ständig für 2 Minuten.
  5. Gießen Sie die gerösteten Tomaten und die Kokosmilch hinzu, bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie 10 Minuten köcheln.
  6. Rühren Sie die gefrorenen Erbsen und die vorgerösteten Kartoffeln unter das Curry und lassen Sie es für 2-3 Minuten köcheln.
  7. Servieren Sie das Keema-Curry mit Reis oder Naan und garnieren Sie es mit Limettensaft und frischem Koriander.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 45gProtein: 25gFat: 22gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 900mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 40mgIron: 3mg

Notizen

Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden und verwenden Sie geröstete Tomaten für mehr Geschmack.

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