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Schalotten-Chili-Öl-Nudeln

Schnelle Schalotten-Chili-Öl-Nudeln im Nu

Schnelle Schalotten-Chili-Öl-Nudeln sind eine vegane Köstlichkeit in nur 15 Minuten zubereitet.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 5-6 Unzen Nudeln entsprechend der Packungsanleitung gekocht.
  • 1 große Schalotte fein gewürfelt.
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt.
  • 2 Esslöffel Öl Avocado- oder Sesamöl empfohlen.
  • 1 Teelöffel Rote Chiliflocken auf ½ Teelöffel reduzieren für eine mildere Variante.
  • 1 Teelöffel Gochugaru optional, auf ½ Teelöffel reduzieren für weniger Schärfe.
  • 1-1½ Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Dunkle Sojasauce
  • ½ Esslöffel Schwarzer Essig
  • ½ Esslöffel Brauner Zucker
  • Gewürfelte Frühlingszwiebeln Optional als Garnitur.
  • Chili-Crisp Optional zum Servieren.

Kochutensilien

  • großer Topf
  • große Pfanne

Method
 

  1. Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und koche die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Sobald die Nudeln al dente sind, gieße sie ab und halte sie warm.
  2. Während die Nudeln kochen, schäle und würfle die Schalotte fein und hacke den Knoblauch in kleine Stücke.
  3. Erhitze in einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Schalotte und den Knoblauch hinzu und brate sie 2-3 Minuten lang an.
  4. Rühre die roten Chiliflocken und das Gochugaru in die Pfanne ein und koche weitere 30 Sekunden.
  5. Schalte die Hitze aus und füge die Sojasauce, die dunkle Sojasauce, den schwarzen Essig und den braunen Zucker in die Pfanne.
  6. Füge die vorbereiteten Nudeln direkt in die Pfanne zur Sauce hinzu und tossiere sie gut.
  7. Verteile die Schalotten-Chili-Öl-Nudeln auf Teller und garniere sie mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und Chili-Crisp.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 55gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 700mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notizen

Die Hitze beim Anbraten kontrollieren, um ein Verbrennen zu vermeiden. Die Sauce vor dem Mischen anpassen.

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