Bringe in einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen. Füge die trockene Pasta hinzu und koche sie gemäß der Anleitung auf der Verpackung, normalerweise etwa 8 bis 10 Minuten, bis sie al dente ist. Bevor du die Pasta abgießt, lass eine Tasse des heißen Nudelwassers beiseite.

In einer großen Schüssel püriere mit einer Gabel die reife Avocado, bis sie schön cremig ist. Füge den geriebenen Knoblauch, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu und rühre gut um.

Gieße etwa 60 ml des beiseitegelegten Nudelwassers in die Avocado-Mischung und verrühre alles gründlich, bis die Sauce schön glatt ist.

Gib die abgegossene Pasta zusammen mit den gewürfelten Tomaten und den in Ringe geschnittenen grünen Zwiebeln in die große Schüssel mit der Avocadosauce. Mische alles vorsichtig durch.