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Schmoren Chili Colorado

Schmoren Chili Colorado - Herzhaft und Einfach

Schmoren Chili Colorado ist ein herzhaftes Gericht mit zartem Rindfleisch und aromatischer Chilesauce, das einfach zuzubereiten ist.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 8 Stunden
Gesamtzeit 8 Stunden 15 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Mexikanisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Brühe
  • 4 Tassen Rinderbrühe Verwende eine kaliumreduzierte Variante.
Für die Chiles
  • 3 Getrocknete Guajillo-Chilis Hauptgeschmacksträger, mild mit leichter Süße.
  • 3 Getrocknete Ancho-Chilis Fügt Tiefe und leichte Süße hinzu.
  • 5 Getrocknete Arbol-Chilis Geben dem Chili Würze und Tiefe.
Für die Würze
  • 1 Teelöffel Gemahlener Kreuzkümmel Verstärkt die warmen Aromen.
  • 1 Teelöffel Getrockneter Oregano Mexikanischer Oregano bevorzugt.
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver Frisch gehackter Knoblauch kann verwendet werden.
  • 1 Gelbe Zwiebel Kann durch Schalotten ersetzt werden.
Für die Zubereitung
  • 2 Esslöffel Avocadoöl Zum Anbraten des Rindfleischs.
  • 1/4 Tasse Glutenfreies Mehl Für die Bräunung des Rindfleischs.
  • 1.5 Pfunde Rindfleisch (z.B. Schmorbraten oder Rinderbrust) Hauptproteinquelle.
  • 1 Teelöffel Meer Salz
  • 1/2 Teelöffel Schwarzer Pfeffer
  • 2 Lorbeerblätter Fügen aromatische Tiefe hinzu.

Kochutensilien

  • Slow Cooker
  • Mixer
  • großer Topf
  • große Pfanne
  • Siebe

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Bring die Rinderbrühe in einem großen Topf zum Kochen. Füge die getrockneten Chilis hinzu und lasse sie 10-15 Minuten ziehen.
  2. Püriere die Chilis zusammen mit etwas Brühe und den Gewürzen zu einer glatten Sauce und siebe sie ab.
  3. Wende das Rindfleisch in glutenfreiem Mehl, würze mit Salz und Pfeffer, brate es in Avocadoöl an und übertrage es in den Slow Cooker.
  4. Gieße die Chilesauce über das Rindfleisch im Slow Cooker, füge Lorbeerblätter hinzu und koche bei hoher Temperatur für 4 Stunden oder niedrig für 8 Stunden.
  5. Rühre das Chili Colorado um, entferne die Lorbeerblätter und serviere es heiß mit Beilagen nach Wahl.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 20gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 1000IUVitamin C: 8mgCalcium: 30mgIron: 3mg

Notizen

Vergiss nicht, die Chilesauce abzusieben, um eine geschmeidige Textur zu erhalten.

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