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شیش انداز

Schmackhafte شیش انداز mit Granatapfelsirup

Ein köstliches persisches Gericht, das zartes Lamm- oder Rindfleisch in einer einzigartigen Granatapfelsauce vereint. Perfekt für jede Zusammenkunft.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Marinierzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 2 Stunden
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hähnchen
Küche: persisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für das Fleisch
  • 500 g Lamm oder Rind Zarte Cuts wie Schulter oder Chuck Roast
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl Für das Kochen und Karamellisieren
  • 2 Stück Zwiebeln Karamellisiert
  • 3 Zehe Knoblauch Fein gehackt
Für die Gewürze
  • 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer
Für die Sauce
  • 200 ml Granatapfelsirup Kann ersetzt werden durch Honig und Zitronensaft
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 500 ml Hühnchen- oder Rinderbrühe Hochwertige Brühe verwenden
Für den frischen Abschluss
  • 2 Esslöffel frische Petersilie Gehackt
  • 2 Esslöffel Minze Gehackt

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Fleisch marinieren: Vermische das Lamm oder Rindfleisch in einer Schüssel mit Kurkuma, Zimt, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer. Decke die Schüssel ab und lasse das Fleisch für mindestens 30 Minuten bis zu einer Stunde marinieren.
  2. Zwiebeln karamellisieren: Erhitze Pflanzenöl und brate die Zwiebeln, bis sie goldbraun sind.
  3. Knoblauch hinzufügen: Gib den Knoblauch zu den Zwiebeln und koche für 1-2 Minuten.
  4. Fleisch anbraten: Füge das marinierte Fleisch hinzu und brate es bis es gut gebräunt ist.
  5. Saucen einarbeiten: Gieße Granatapfelsirup und Zitronensaft über das Fleisch und lasse leicht köcheln.
  6. Schmoren: Füge Brühe hinzu und lasse das Gericht bei niedriger Hitze 1 bis 1,5 Stunden köcheln.
  7. Mit Kräutern verfeinern: Rühre die gehackte Petersilie und Minze kurz vor dem Servieren ein.
  8. Servieren: Serviere das Gericht heiß mit Reis oder Fladenbrot.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 10gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 70mgSodium: 500mgPotassium: 350mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notizen

Frische Kräuter verleihen dem Gericht eine lebendige Frische. Ideal für Familienabende und besondere Anlässe.

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