Erhitze in einem großen Topf die Hühnerbrühe bei mittlerer bis hoher Hitze, bis sie zu kochen beginnt. Achte darauf, dass die Brühe leicht blubbernd ist, bevor du mit dem nächsten Schritt fortfährst. Dies dauert etwa 5 Minuten.

Füge die in Scheiben geschnittenen Shiitake-Pilze und die Bambussprossen zur kochenden Brühe hinzu. Lass die Mischung etwa 5 Minuten köcheln, bis die Pilze zart sind und ein angenehmes Aroma abgeben.

Gib die Sojasauce, den Schwarzessig, den weißen Pfeffer und die Chilipaste in den Topf. Rühre gut um, um die Aromen zu kombinieren.

Bereite eine Maisstärkelösung vor, indem du Maisstärke in etwas kaltem Wasser auflöst. Füge diese Lösung langsam unter ständigem Rühren zur Suppe hinzu.

Reduziere die Hitze auf niedrig. Schlage die Eier in einer Schüssel gut auf und gieße sie langsam unter ständigem Rühren in die Suppe.

Füge die Tofustreifen in die Suppe ein und lass sie weitere 2 Minuten köcheln.

Nimm die Suppe vom Herd und rühre das Sesamöl ein. Garniere die Suppe mit den geschnittenen grünen Zwiebeln.