Go Back
–+ servings
Scharfe und saure Nudelsuppe

Scharfe und saure Nudelsuppe für gemütliche Abende

Genieße die scharfe und saure Nudelsuppe mit einer perfekten Balance aus Würze und Säure – schnell zubereitet und ideal für gemütliche Abende.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Schalen
Gericht: Abendessen
Küche: Chinesisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Brühe
  • 500 ml Hühnerbrühe kann durch Gemüsebrühe für eine vegane Option ersetzt werden
  • 2 EL Chinkiang Essig
  • 1 TL Dunkle Sojasauce mehr verwenden, wenn Sui Mi Ya Cai weggelassen wird
  • 1/2 TL Zucker optional für mehr Süße
  • 1/8 TL Szechuan Pfeffer nach Geschmack anpassen
Für die Nudeln
  • 200 g Frische Süßkartoffelnudeln trockene Variante kann verwendet werden, aber Kochmethode ändert sich
Für das Topping
  • 2 EL Erdnussöl kann durch neutrales Öl ersetzt werden
  • 125 g Gemahlener Schweinefleisch optional, kann weggelassen werden für eine vegetarische Variante
  • 2 Frühlingszwiebeln bei Bedarf durch Schnittlauch ersetzen
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Hausgemachtes Chiliöl alternativ hochwertiges gekauftes Chiliöl verwenden
  • 2 TL Sui Mi Ya Cai optional, kann durch Kimchi ersetzt oder weggelassen werden
  • Gehackte Erdnüsse, frischer Koriander, eingelegter Senf optional für zusätzlichen Crunch und Geschmack

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Topf
  • Siebe

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze 2 Esslöffel Erdnussöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib 125 Gramm gemahlenes Schweinefleisch hinzu und brate es an, bis es gleichmäßig braun und durchgegart ist, etwa 5 Minuten. Weiterhin rühren, damit es nicht anbrennt. Füge 2 Teelöffel Shaoxing-Wein und 1 Teelöffel dunkle Sojasauce hinzu und lasse es für weitere 2 Minuten köcheln.
  2. In einem großen Topf bringe 500 ml Hühnerbrühe zum Kochen. Halte die Brühe heiß, während du die anderen Schritte vorbereitest.
  3. Bring in einem separaten Topf Wasser zum Kochen und füge 200 Gramm frische Süßkartoffelnudeln hinzu. Koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, normalerweise etwa 3-5 Minuten, bis sie weich und bissfest sind. Gieße sie in ein Sieb ab und spüle sie unter kaltem Wasser ab.
  4. Gib die zubereitete Brühe über die aufgeteilten aromatischen Zutaten in den Schalen. Teile die gekochten Nudeln gleichmäßig auf die Schalen auf und füge das gebratene Schweinefleisch hinzu. Garniere jede Schale nach Belieben mit gehackten Erdnüssen, frischem Koriander und eingelegtem Senf.
  5. Serviere die Scharfe und saure Nudelsuppe sofort, solange sie heiß ist.

Nährwerte

Serving: 1SchaleCalories: 250kcalCarbohydrates: 31gProtein: 14gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 700mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notizen

Die Scharfe und saure Nudelsuppe ist ein beliebtes Gericht, das einfach angepasst werden kann, um verschiedenen Geschmäckern und diätetischen Anforderungen gerecht zu werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!