Sauerteig Blaubeermuffins mit saftiger Füllung

Entdecke die köstlichen Sauerteig Blaubeermuffins, die durch die Kombination von Sauerteig und Blaubeeren ein unvergleichliches Geschmackserlebnis bieten.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 22

Abkühlzeit 10

Gesamtzeit 47

Portionen: 12 Muffins

Gericht: Frühstück

Küche: Deutsch

Calories: 200

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten

Für den Teig

250 g Allzweckmehl
2 TL Backpulver
1 TL Salz
1 TL Natron
150 g Zucker
200 g Naturjoghurt kann durch saure Sahne ersetzt werden
150 g Sauerteigdiscard unbefüttertes Discard
100 ml Pflanzenöl oder geschmolzene Butter
100 ml Vollmilch oder nicht-dairy Milch
1 TL Vanilleextrakt
200 g Blaubeeren frisch oder gefroren

Kochutensilien

Muffinblech
Schüssel
Schneebesen
Handmixer

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Sauerteig Blaubeermuffins

Ofen auf 180 °C vorheizen und Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Salz und Natron vermischen.
In einer separaten Schüssel Eier, Zucker, Joghurt, Sauerteigdiscard, Pflanzenöl, Milch und Vanilleextrakt verquirlen.
Feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten hinzufügen und vorsichtig vermengen.
Blaubeeren vorsichtig unterheben.
Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen, bis zur ¾ Höhe.
Muffins 18-22 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Muffins 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter übertragen.

Nährwerte

Serving: 1MuffinCalories: 200kcalCarbohydrates: 33gProtein: 4gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 3mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notizen

Vermeide es, den Teig zu stark zu rühren, um die zarte Textur der Muffins zu bewahren.

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